Pfannengemüse mit Hähnchen Schnell & Eiweißreich (Druckversion)

Schnelles Pfannengemüse mit Hähnchen - Dieses eiweißreiche Gericht ist ideal für eine gesunde Mahlzeit unter der Woche. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch

# Zutaten:

→ Herzhaftes Protein-Fundament

01 - 590 g chicken breast fillets

→ Buntes Pfannen-Potpourri

02 - 1 large onion
03 - 2 cloves garlic
04 - 1 red bell pepper
05 - 1 yellow bell pepper
06 - 1 medium zucchini
07 - 2 medium carrots
08 - 148 g broccoli florets
09 - 148 g fresh mushrooms

→ Aromatische Würze & Glanz

10 - 30 ml olive oil
11 - 30 ml light soy sauce
12 - 5 ml honey
13 - 5 ml sweet paprika powder
14 - 1/10 ml curry powder
15 - Salt and freshly ground black pepper (to taste)

→ Frische Akzente

16 - 30 ml fresh parsley, chopped

# Zubereitung:

01 - Schneiden Sie 600 g Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke. Würfeln Sie 1 große Zwiebel, 1 rote und 1 gelbe Paprika sowie 1 mittelgroße Zucchini. Raspeln Sie 2 mittelgroße Karotten und halbieren Sie 150 g frische Champignons. Hacken Sie 2 Knoblauchzehen fein.
02 - Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne. Braten Sie die Hähnchenbruststücke darin bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun an. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite. Dies ist der erste Schritt für Ihr köstliches Pfannengemüse mit Hähnchen – Schnell & Eiweißreich.
03 - Geben Sie das restliche 1 EL Olivenöl in die Pfanne. Braten Sie zuerst die gewürfelte Zwiebel, gehackten Knoblauch und geraspelten Karotten für ca. 3 Minuten an. Fügen Sie dann die Paprika, Zucchini, 150 g Brokkoliröschen und Champignons hinzu und braten Sie alles weitere 5-7 Minuten.
04 - Rühren Sie 1 TL edelsüßes Paprikapulver und 0.5 TL Currypulver unter das Gemüse. Geben Sie 2 EL helle Sojasauce und 1 TL Honig hinzu. Schmecken Sie das Pfannengemüse mit Hähnchen – Schnell & Eiweißreich mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab.
05 - Geben Sie die angebratenen Hähnchenbruststücke zurück in die Pfanne zum Gemüse. Vermischen Sie alles gut und lassen Sie es für weitere 2-3 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden und das Hähnchen wieder warm wird.
06 - Bestreuen Sie das fertige Pfannengemüse mit Hähnchen – Schnell & Eiweißreich mit 2 EL frischer, gehackter Petersilie. Servieren Sie es sofort. Es passt hervorragend zu Reis, Quinoa oder einfach pur als leichte Mahlzeit.

# Hinweise:

01 - Variations-Tipp: Fühlen Sie sich frei, Ihr Lieblingsgemüse zu verwenden! Brokkoli, Zuckerschoten oder grüne Bohnen passen ebenfalls hervorragend in dieses Pfannengemüse.
02 - Aufbewahrung: Reste des Pfannengemüses lassen sich gut gekühlt 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und schnell wieder aufwärmen.
03 - Serviervorschlag: Dieses eiweißreiche Gericht schmeckt hervorragend pur, kann aber auch mit Reis, Quinoa oder Vollkornnudeln zu einer vollständigen Mahlzeit ergänzt werden.
04 - Extra-Knusprigkeit: Braten Sie das Gemüse in mehreren kleinen Portionen an, falls Ihre Pfanne nicht groß genug ist. So wird es schön knackig und nicht matschig.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne
02 - Schneidebrett
03 - Scharfes Messer
04 - Pfannenwender

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 402 kcal
Gesamtfett: 13 g
Gesamtkohlenhydrate: 20 g
Eiweiß: 51 g

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