Pikante Hähnchenpfanne Cacciatore mit Tomaten & Pilzen (Druckversion)

Pikante Hähnchenpfanne Cacciatore mit saftigem Hähnchen, Tomaten und Pilzen. Ein herzhaftes Gericht, das schnell zubereitet ist und der ganzen Familie schmeckt.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch

# Zutaten:

→ Herzhafte Basis & Proteine

01 - 590 g Hähnchenbrustfilet
02 - 30 ml Olivenöl

→ Aromatische Gemüsepracht & Flüssigkeit

03 - 1 large Zwiebel
04 - 3 Knoblauchzehen
05 - 1 rote Paprikaschote
06 - 224 g Champignons
07 - 1 can (406 g) stückige Tomaten
08 - 3/960 ml Hühnerbrühe
09 - 1/480 ml trockener Rotwein

→ Pikante Noten & Kräuterbouquet

10 - 5 ml getrockneter Oregano
11 - 1/10 ml getrockneter Thymian
12 - 1/10 ml rote Chiliflocken
13 - 5 ml Paprikapulver edelsüß
14 - Salz nach Geschmack
15 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
16 - 30 ml frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

# Zubereitung:

01 - Schneiden Sie ca. 600 g Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke. Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das Hähnchen portionsweise goldbraun an, würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Nehmen Sie es aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
02 - Geben Sie die gehackte 1 große Zwiebel und 1 rote Paprikaschote in die Pfanne und dünsten Sie sie 5 Minuten an. Fügen Sie 3 gehackte Knoblauchzehen und ca. 225 g Champignons hinzu und braten Sie alles weitere 3-4 Minuten, bis die Pilze weich sind.
03 - Rühren Sie 1 TL getrockneten Oregano, 0,5 TL getrockneten Thymian, 0,5 TL rote Chiliflocken und 1 TL Paprikapulver edelsüß unter das Gemüse. Braten Sie die Gewürze etwa 1 Minute mit, bis sie duften. Dies ist der Schlüssel für die pikanten Noten Ihrer Pikante Hähnchenpfanne mit Tomaten & Pilzen – Chicken Cacciatore.
04 - Gießen Sie ca. 120 ml trockenen Rotwein in die Pfanne und lassen Sie ihn kurz einkochen. Geben Sie dann 1 Dose (ca. 400 g) stückige Tomaten und ca. 180 ml Hühnerbrühe hinzu. Rühren Sie alles gut um und bringen Sie es zum Köcheln.
05 - Geben Sie das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne. Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Pikante Hähnchenpfanne mit Tomaten & Pilzen – Chicken Cacciatore für 15-20 Minuten sanft köcheln, bis das Hähnchen gar und die Sauce leicht eingedickt ist.
06 - Schmecken Sie die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Garnieren Sie die Pikante Hähnchenpfanne mit Tomaten & Pilzen – Chicken Cacciatore vor dem Servieren großzügig mit 2 EL frischer, gehackter Petersilie.

# Hinweise:

01 - Für eine mildere Variante können Sie die roten Chiliflocken weglassen oder die Menge reduzieren. Statt Hähnchenbrust können auch Hähnchenschenkel verwendet werden, die eine längere Garzeit benötigen.
02 - Diese herzhafte Hähnchenpfanne passt hervorragend zu Nudeln, Reis, Polenta oder frischem Bauernbrot, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
03 - Reste der Pikante Hähnchenpfanne lassen sich gut gekühlt 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und schmecken oft am nächsten Tag noch besser.
04 - Ein Schuss Balsamico-Essig am Ende der Garzeit kann der Sauce eine zusätzliche Tiefe und Süße verleihen.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - Kochlöffel
05 - Messbecher
06 - Messlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 335 kcal
Gesamtfett: 11 g
Gesamtkohlenhydrate: 15 g
Eiweiß: 39 g

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