Pollo Cacciatore: Italienisches Familienhähnchen (Druckversion)

Pollo Cacciatore - Dieses italienische Hähnchengericht mit Tomaten und Kräutern ist ein herzhaftes Familienessen, das einfach zuzubereiten ist und jedem schmeckt.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 50 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 70 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch

# Zutaten:

→ Das Herzstück vom Jägerhuhn

01 - 4 Stück Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen, ca. 1,2 kg gesamt)
02 - 2 EL Olivenöl

→ Aromatische Basis & Gemüsepracht

03 - 2 mittelgroße Zwiebeln (ca. 200 g), grob gehackt
04 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 1 große rote Paprika (ca. 200 g), in mundgerechten Stücken
06 - 1 große grüne Paprika (ca. 200 g), in mundgerechten Stücken
07 - 200 g Champignons, geviertelt

→ Die mediterrane Soßenbasis

08 - 800 g Stückige Tomaten (aus der Dose)
09 - 150 ml trockener Rotwein
10 - 100 ml Hühnerbrühe
11 - 75 g schwarze Oliven (entsteint)

→ Würze & Frischekick

12 - 1 Zweig frischer Rosmarin
13 - 1/2 Bund frischer Thymian
14 - 2 Lorbeerblätter
15 - 1 TL Meersalz (oder nach Geschmack)
16 - 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
17 - 2 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

# Zubereitung:

01 - Die 4 Hähnchenschenkel (ca. 1,2 kg) mit 1 TL Meersalz und 1/2 TL frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. 2 EL Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter erhitzen. Die Hähnchenschenkel darin rundherum goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen.
02 - Im selben Topf die 2 mittelgroßen Zwiebeln (grob gehackt) und 3 Knoblauchzehen (fein gehackt) 3-4 Minuten andünsten, bis sie duften. Dies bildet die aromatische Basis für Ihr Pollo Cacciatore: Italienisches Hähnchen für die Familie.
03 - Nun die 1 große rote Paprika und 1 große grüne Paprika (in mundgerechten Stücken) sowie 200 g Champignons (geviertelt) zu den Zwiebeln geben. Alles weitere 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich ist und Farbe annimmt.
04 - Mit 150 ml trockenem Rotwein ablöschen und den Bodensatz lösen. Die 800 g stückige Tomaten, 100 ml Hühnerbrühe, 1 Zweig frischer Rosmarin, 1/2 Bund frischer Thymian und 2 Lorbeerblätter einrühren.
05 - Die angebratenen Hähnchenschenkel zurück in den Topf geben. Die 75 g schwarzen Oliven (entsteint) hinzufügen. Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und das Pollo Cacciatore: Italienisches Hähnchen für die Familie 35-40 Minuten schmoren lassen, bis das Hähnchen gar ist.
06 - Das Pollo Cacciatore: Italienisches Hähnchen für die Familie mit zusätzlichem Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Rosmarin- und Thymianzweige sowie Lorbeerblätter entfernen. Vor dem Servieren mit 2 EL frischer Petersilie garnieren.

# Hinweise:

01 - Servieren Sie Pollo Cacciatore traditionell mit knusprigem Brot, Pasta oder Polenta, um die köstliche Soße aufzufangen.
02 - Kein Rotwein zur Hand? Sie können ihn durch zusätzliche Hühnerbrühe oder alkoholfreien Rotwein ersetzen, um den Geschmack zu variieren.
03 - Dieses Gericht schmeckt oft am nächsten Tag noch besser! Im Kühlschrank hält es sich bis zu 3 Tage und lässt sich gut wieder aufwärmen.
04 - Für eine knusprigere Haut können Sie die Hähnchenschenkel nach dem Anbraten für die letzten 10-15 Minuten des Schmorens ohne Deckel garen.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf oder Bräter
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - Messbecher
05 - Messlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 733 kcal
Gesamtfett: 46 g
Gesamtkohlenhydrate: 23 g
Eiweiß: 57 g

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