Puten-Souvlaki: Saftig mit Röstkarotten & Spitzkohlsalat (Druckversion)

Genießen Sie zartes Puten-Souvlaki mit süßen Röstkarotten und einem knackigen Spitzkohlsalat. Ein leichtes und aromatisches Gericht für jeden Tag.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 25 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Griechisch
Ernährungsweise: Laktosefrei

# Zutaten:

→ Aromatisches Puten-Herzstück

01 - 590 g Putenbrustfilet
02 - 45 ml Olivenöl
03 - 30 ml Zitronensaft
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 5 ml getrockneter Oregano
06 - 1/10 ml edelsüßes Paprikapulver
07 - Salz, nach Geschmack
08 - Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack

→ Goldene Röstgemüse-Süße

09 - 590 g Karotten, geschält und in Stifte geschnitten
10 - 30 ml Olivenöl
11 - 15 ml Ahornsirup
12 - 1 Zweig frischer Rosmarin, Nadeln abgezupft
13 - Salz, nach Geschmack
14 - Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack

→ Frische Kraut-Explosion

15 - 1 small pointed cabbage (approx. 499 g), finely sliced
16 - 45 ml Olivenöl
17 - 30 ml Zitronensaft
18 - 30 ml frischer Dill, gehackt
19 - Salz, nach Geschmack
20 - Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Das Putenbrustfilet (590 g) in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel mit 3 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, 2 fein gehackten Knoblauchzehen, 1 TL getrocknetem Oregano, 1/2 TL edelsüßem Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Für das Puten-Souvlaki mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
02 - Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die geschälten und in Stifte geschnittenen Karotten (590 g) mit 2 EL Olivenöl, 1 EL Ahornsirup, den abgezupften Nadeln eines Zweigs frischen Rosmarins, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen.
03 - Die vorbereiteten Karotten im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten rösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Wenden Sie sie nach der Hälfte der Garzeit, um eine gleichmäßige Röstung zu gewährleisten. Dies ist die Basis für die Röstkarotten in unserem Puten-Souvlaki mit Röstkarotten und Spitzkohlsalat.
04 - Während die Karotten rösten, den kleinen Spitzkohl (ca. 499 g) fein schneiden. In einer großen Schüssel mit 3 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, 2 EL frischem gehacktem Dill, Salz und Pfeffer vermischen. Gut durchkneten, damit der Kohl weicher wird und die Aromen aufnimmt.
05 - Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Putenfleisch darin portionsweise ca. 4-6 Minuten braten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, um ein scharfes Anbraten zu gewährleisten.
06 - Das gebratene Puten-Souvlaki zusammen mit den goldbraunen Röstkarotten und dem frischen Spitzkohlsalat auf Tellern anrichten. Sofort servieren und das köstliche Puten-Souvlaki mit Röstkarotten und Spitzkohlsalat genießen.

# Hinweise:

01 - Für eine intensivere Marinade das Putenfleisch bereits am Vorabend vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
02 - Wer es schärfer mag, kann dem Puten-Souvlaki eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
03 - Übrig gebliebene Röstkarotten und Spitzkohlsalat schmecken auch am nächsten Tag kalt als Beilage oder im Wrap.
04 - Servieren Sie dazu optional einen Klecks griechischen Joghurt oder Tzatziki für zusätzliche Frische.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Holzspieße
02 - Backblech
03 - große Schüssel
04 - Messer
05 - Schneidebrett
06 - Reibe
07 - Ofen
08 - Grillpfanne oder Grill

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 575 kcal
Gesamtfett: 33 g
Gesamtkohlenhydrate: 24 g
Eiweiß: 45 g

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