Saftige Hähnchenbrust mit Spargel und Kartoffeln (Druckversion)

Saftige Hähnchenbrust, zarter Spargel und knusprige Kartoffeln ein leichtes und gesundes Gericht, perfekt für den Frühling. Schnell zubereitet und voller Geschmack.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 35 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Glutenfrei

# Zutaten:

→ Saftige Hähnchenbrust-Basis

01 - 4 Hähnchenbrustfilets (approx. 176 g per piece)
02 - 30 ml Olivenöl
03 - 1/2 Zitrone (Saft davon)
04 - 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
05 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

→ Frühlingshaftes Spargel-Ensemble

06 - 999 g grüner Spargel
07 - 30 ml Butter
08 - 1/4 Zitrone (Saft davon)
09 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

→ Goldbraune Kartoffel-Begleiter

10 - 1 3/1816 g kleine festkochende Kartoffeln
11 - 30 ml Olivenöl
12 - 5 ml getrockneter Rosmarin
13 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

→ Aromatische Würze & Frische

14 - 1/2 Bund frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. 4 Hähnchenbrustfilets mit 2 EL Olivenöl, Saft einer 1/2 Zitrone, 2 fein gehackten Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer marinieren. 795 g (ca. 800g) kleine festkochende Kartoffeln waschen, halbieren/vierteln. Mit 2 EL Olivenöl, 1 TL getrocknetem Rosmarin, Salz und Pfeffer mischen.
02 - Die gewürzten Kartoffeln gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen für 15 Minuten vorrösten. Dieser Schritt ist entscheidend für die knusprigen Kartoffel-Begleiter Ihrer Saftige Hähnchenbrust mit Spargel und Kartoffeln.
03 - Eine große Pfanne erhitzen. Die marinierten Hähnchenbrustfilets von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun anbraten. Anschließend die Hähnchenbrust zu den Kartoffeln auf das Backblech legen und alles für weitere 15-20 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart ist. So wird Ihre Saftige Hähnchenbrust mit Spargel und Kartoffeln perfekt saftig.
04 - 999 g (ca. 1 kg) grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Bei Bedarf die unteren Drittel schälen. Den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden oder ganz lassen. Diesen Schritt erledigen, während Hähnchen und Kartoffeln im Ofen sind.
05 - 2 EL Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Den vorbereiteten Spargel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 5-8 Minuten braten, bis er bissfest ist. Mit Saft einer 1/4 Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken.
06 - Die Saftige Hähnchenbrust mit Spargel und Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und das Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen. Hähnchenbrust, Spargel und Kartoffeln auf Tellern anrichten. Großzügig mit 1/2 Bund gehackter frischer Petersilie garnieren und sofort servieren. Genießen Sie dieses wunderbare Gericht!

# Hinweise:

01 - Für extra Saftigkeit können Sie die Hähnchenbrust vor dem Anbraten leicht plattieren. Achten Sie darauf, das Hähnchen nicht zu übergaren, um es zart zu halten.
02 - Statt grünem Spargel können Sie auch weißen Spargel verwenden. Diesen müssen Sie jedoch vollständig schälen und eventuell etwas länger garen.
03 - Reste der Saftige Hähnchenbrust mit Spargel und Kartoffeln können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und wieder aufgewärmt werden.
04 - Ein leichter Kräuterquark oder eine cremige Zitronen-Dill-Sauce passen hervorragend als zusätzliche Beilage zu diesem Gericht.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne
02 - Großer Topf
03 - Backblech
04 - Schneidebrett
05 - Scharfes Messer
06 - Zitruspresse

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 598 kcal
Gesamtfett: 18 g
Gesamtkohlenhydrate: 45 g
Eiweiß: 44 g

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