Saftige Hähnchenschenkel & Kartoffel-Gemüse aus dem Ofen (Druckversion)

Saftige Hähnchenschenkel und zartes Kartoffel-Gemüse, alles in einem Ofenblech zubereitet. Ein einfaches und köstliches Familienessen für jeden Tag.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 50 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 70 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Glutenfrei, Laktosefrei

# Zutaten:

→ Saftige Hauptdarsteller

01 - 4 chicken thighs (skin-on, bone-in, approx. 999 g total)

→ Aromatische Ofenbegleiter

02 - 1 3/1816 g waxy potatoes
03 - 3/1816 g carrots
04 - 2 red onions
05 - 1 red bell pepper
06 - 1 yellow bell pepper

→ Würzige Kräuter-Marinade

07 - 60 ml olive oil
08 - 10 ml sweet paprika powder
09 - 5 ml dried rosemary
10 - 5 ml dried thyme
11 - 2 cloves garlic, minced
12 - Juice of 1/2 lemon
13 - Salt and freshly ground black pepper to taste

→ Frische Akzente

14 - 30 ml fresh parsley, chopped (for garnish)

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft 180°C) vor. Waschen und schälen Sie die 795 g waxy potatoes und 341 g carrots, schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke. Die 2 red onions halbieren und in Spalten schneiden. Die 1 red bell pepper und 1 yellow bell pepper waschen, entkernen und in Streifen schneiden. 2 cloves garlic fein hacken.
02 - In einer großen Schüssel die 60 ml olive oil, 10 ml sweet paprika powder, 5 ml dried rosemary, 5 ml dried thyme, den Saft der 1/2 lemon und den gehackten Knoblauch vermischen. Mit Salt and freshly ground black pepper to taste abschmecken. Dies bildet die Basis für die Würzige Kräuter-Marinade.
03 - Geben Sie die 4 Saftige Hauptdarsteller (Hähnchenschenkel) und das vorbereitete Aromatische Ofenbegleiter (Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Paprika) zur Marinade. Alles gut vermengen, sodass Hähnchen und Gemüse gleichmäßig bedeckt sind. Dies ist der Schlüssel für die Saftige Hähnchenschenkel mit Kartoffel-Gemüse aus dem Ofen.
04 - Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus. Verteilen Sie die marinierten Saftige Hauptdarsteller und das Aromatische Ofenbegleiter gleichmäßig auf dem Blech. Achten Sie darauf, dass die Zutaten nicht zu dicht liegen, damit alles schön knusprig wird und nicht dämpft.
05 - Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Saftige Hähnchenschenkel mit Kartoffel-Gemüse aus dem Ofen für ca. 50 Minuten. Wenden Sie das Gemüse nach etwa 30 Minuten einmal, damit es von allen Seiten goldbraun wird. Die Hähnchenschenkel sollten gar und die Haut knusprig sein.
06 - Nehmen Sie die fertigen Saftige Hähnchenschenkel mit Kartoffel-Gemüse aus dem Ofen aus dem Ofen. Bestreuen Sie das Gericht vor dem Servieren großzügig mit 30 ml fresh parsley, chopped (Frische Akzente). Sofort heiß servieren und die aromatischen Aromen genießen.

# Hinweise:

01 - Für besonders knusprige Hähnchenhaut die Schenkel vor dem Marinieren sehr gut trocken tupfen.
02 - Variieren Sie das Gemüse nach Belieben: Zucchini, Brokkoliröschen oder Kirschtomaten passen ebenfalls hervorragend und können in den letzten 15-20 Minuten mitgebacken werden.
03 - Reste lassen sich luftdicht verpackt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und im Ofen oder der Mikrowelle wieder aufwärmen.
04 - Servieren Sie dazu einen frischen grünen Salat mit einem leichten Dressing für eine ausgewogene Mahlzeit.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Backblech
02 - große Schüssel
03 - Messer
04 - Schneidebrett
05 - Zitruspresse

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 800 kcal
Gesamtfett: 44 g
Gesamtkohlenhydrate: 50 g
Eiweiß: 48 g

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