Schnelle cremige One-Pot-Pasta mit Hähnchen (Druckversion)

Diese cremige One-Pot-Pasta mit Hähnchen ist mein Retter, wenn die Zeit knapp ist. Alles in einem Topf, super lecker und macht einfach glücklich.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 400 g Hähnchenbrustfilet
02 - 2 EL Olivenöl
03 - 1 große Zwiebel, fein gehackt
04 - 4 Knoblauchzehen, gehackt
05 - 50 g getrocknete Tomaten (in Öl), abgetropft und gehackt
06 - 300 g Penne oder Fusilli (ungekocht)
07 - 700 ml Hühnerbrühe
08 - 200 ml Sahne
09 - 75 g Parmesan, frisch gerieben
10 - 150 g Babyspinat

→ Geschmackskünstler

11 - 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
12 - 1 TL getrocknete italienische Kräuter
13 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Frische Noten & Garnitur

14 - Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

# Zubereitung:

01 - Schneide die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke. Dann in einer großen, ofenfesten Pfanne oder einem weiten Topf etwas Olivenöl erhitzen. Das Hähnchen darin scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist – ich mag es, wenn es ein bisschen Farbe hat, das gibt so viel Geschmack. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Nimm das Hähnchen aus dem Topf und stell es kurz beiseite. Keine Sorge, es muss noch nicht ganz durch sein, es gart später weiter in der Sauce.
02 - Gib bei Bedarf noch einen Schuss Olivenöl in den Topf. Die gehackte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze andünsten, bis sie glasig ist – das dauert so etwa 3-5 Minuten. Danach den gehackten Knoblauch und die getrockneten Tomaten hinzufügen und für eine weitere Minute mitbraten, bis es herrlich duftet. Oh, der Geruch! Das ist der Moment, wo ich weiß, dass es gut wird! Ich habe einmal den Knoblauch zu früh reingegeben und er ist mir verbrannt – das war nicht so lecker, ehrlich.
03 - Jetzt wird’s einfach! Gib die ungekochten Penne oder Fusilli direkt in den Topf. Gieß die Hühnerbrühe und die Sahne darüber. Rühr alles gut um, sodass die Nudeln komplett bedeckt sind. Ich füge an dieser Stelle auch die italienischen Kräuter hinzu. Deckel drauf und die Hitze reduzieren. Ich vergesse hier manchmal das Umrühren, aber es ist wichtig, damit die Nudeln nicht am Boden kleben bleiben, für eine perfekte One-Pot-Pasta mit Hähnchen!
04 - Lass die Pasta bei mittlerer bis niedriger Hitze für etwa 12-15 Minuten köcheln. Wichtig ist, dass du immer mal wieder umrührst, damit die Nudeln nicht zusammenkleben und gleichmäßig garen. Schau nach 10 Minuten, ob die Nudeln schon al dente sind. Wenn die Flüssigkeit zu schnell verdampft, kannst du noch einen kleinen Schuss Brühe oder Wasser dazugeben. Die Sauce soll schön sämig werden.
05 - Sobald die Nudeln fast gar sind und die Sauce schön cremig geworden ist, gib das angebratene Hähnchen wieder zurück in den Topf. Rühr den frischen Babyspinat unter, bis er zusammenfällt. Dann den frisch geriebenen Parmesan einrühren, bis er geschmolzen ist und die Sauce noch cremiger macht. Ich liebe diesen Moment, wenn der Spinat so schön grün leuchtet! Manchmal gebe ich hier noch eine Prise Salz und Pfeffer dazu, je nach Geschmack.
06 - Nimm den Topf vom Herd. Schmecke die One-Pot-Pasta mit Hähnchen noch einmal ab und würze bei Bedarf nach. Wenn du magst, kannst du noch einen Spritzer Zitronensaft dazugeben, das gibt eine schöne Frische, habe ich mal ausprobiert. Serviere die Pasta sofort, garniert mit frischer Petersilie. Sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch so! Es ist einfach so ein befriedigendes Gefühl, wenn alles in einem Topf gelingt und so lecker schmeckt.

# Hinweise:

01 - Rühre regelmäßig um, besonders am Anfang, sonst kleben die Nudeln am Boden fest – ich spreche da aus Erfahrung!
02 - Verwende einen wirklich großen Topf oder eine weite Pfanne, sonst kocht es schnell über, oder die Nudeln garen nicht gleichmäßig.
03 - Schmecke die One-Pot-Pasta mit Hähnchen immer wieder ab, besonders vor dem Servieren. Salz und Pfeffer können einen großen Unterschied machen.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf oder weite
02 - ofenfeste Pfanne
03 - Schneidebrett
04 - Messer

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 650 kcal
Gesamtfett: 30 g
Gesamtkohlenhydrate: 55 g
Eiweiß: 40 g

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