Schnelle Hähnchen Brokkoli Pfanne Low Carb fix (Druckversion)

Diese Schnelle Hähnchen Brokkoli Pfanne ist mein liebstes Low Carb Rezept, wenn's schnell gehen muss. Cremig, würzig und voller Geschmack!

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Beginner
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Glutenfrei

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 400g Hähnchenbrustfilets
02 - 1 großer Brokkolikopf (ca. 500g)
03 - 1 mittelgroße Zwiebel
04 - 2-3 Zehen Knoblauch

→ Für die cremige Soße

05 - 200ml Sahne (30% Fett)
06 - 100ml Gemüsebrühe
07 - 50g Frischkäse (Natur)

→ Gewürze & Kräuter

08 - 1 EL Olivenöl
09 - Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
10 - 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
11 - 1 TL Getrocknete Kräuter der Provence

→ Optionaler Kick

12 - Eine Prise Chiliflocken

# Zubereitung:

01 - Okay, bevor es losgeht, schnapp dir dein Hähnchen und schneide es in mundgerechte Stücke. Den Brokkoli teile ich in kleine Röschen, und den Stiel schäle ich und schneide ihn auch in kleine Würfel – schmeckt super und nichts wird verschwendet! Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Dieser Schritt ist zwar nicht super aufregend, aber er spart dir später eine Menge Stress, wenn alles bereitsteht. Ich hab's mal versucht, alles gleichzeitig zu schnippeln, während das Hähnchen schon in der Pfanne war – chaos pur, sag ich dir!
02 - Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Hähnchenstücke dazu und brate sie goldbraun an. Wichtig ist, dass du sie nicht überfüllst, sonst kochen sie eher, als dass sie braten. Mach das lieber in zwei Portionen, wenn deine Pfanne nicht riesig ist. Ich würze das Hähnchen schon hier mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Sobald es schön gebräunt ist, nimm es aus der Pfanne und stell es kurz beiseite. Das ist der Moment, wo die Küche anfängt, richtig gut zu riechen!
03 - Im gleichen Bratfett – ja, das ist wichtig, da stecken schon so viele gute Röstaromen drin! – gibst du jetzt die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazu. Lass sie bei mittlerer Hitze glasig werden, das dauert so 2-3 Minuten. Pass auf, dass der Knoblauch nicht braun wird, sonst wird er bitter. Ich rühre hier immer fleißig um, weil ich einmal den Knoblauch vergessen und er mir angebrannt ist – ein Desaster! Jetzt kommen auch die Kräuter der Provence und eventuell Chiliflocken dazu. Oh, der Duft!
04 - Gib den Brokkoli in die Pfanne zu Zwiebel und Knoblauch. Rühr alles gut um und lass es für etwa 3-4 Minuten anbraten. Der Brokkoli soll noch Biss haben, nicht matschig werden. Dann gießt du die Gemüsebrühe und die Sahne dazu und gibst den Frischkäse hinein. Lass das Ganze kurz aufkochen und reduziere dann die Hitze. Rühre, bis der Frischkäse geschmolzen ist und sich eine wunderbar cremige Soße gebildet hat. Das ist der Punkt, wo ich immer heimlich nasche!
05 - Jetzt kommt das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne zur Brokkoli-Sahne-Soße. Rühr alles vorsichtig um, sodass jedes Hähnchen- und Brokkolistück von der cremigen Soße umhüllt ist. Lass es noch 2-3 Minuten köcheln, damit sich alle Aromen schön verbinden und das Hähnchen wieder warm wird. Schmecke die Schnelle Hähnchen Brokkoli Pfanne noch einmal mit Salz und Pfeffer ab. Manchmal braucht es noch einen kleinen Tick mehr. Trau dich, zu probieren und nachzuwürzen!
06 - Und voilà! Deine Schnelle Hähnchen Brokkoli Pfanne ist fertig! Richte sie direkt aus der Pfanne an. Ich streue manchmal noch etwas frische Petersilie drüber, einfach für die Optik und einen kleinen Frischekick. Das Gericht sieht dann nicht nur toll aus, sondern duftet auch himmlisch. Nimm dir einen tiefen Teller und genieße jeden Bissen dieser cremigen, würzigen Köstlichkeit. Das ist der Moment, wo sich die ganze Küchenarbeit wirklich auszahlt!

# Hinweise:

01 - Gib dem Hähnchen beim Anbraten genug Raum in der Pfanne, sonst kocht es statt zu braten – hab ich am Anfang ständig falsch gemacht!
02 - Diese Pfanne hält sich in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage im Kühlschrank. Beim Aufwärmen in der Pfanne einen Schuss Wasser dazugeben.
03 - Statt Brokkoli funktioniert auch Blumenkohl super, oder eine Mischung aus beidem. Für die Soße geht auch Kokosmilch.
04 - Ein paar geröstete Mandelsplitter geben extra Crunch und passen super zu dieser cremigen Pfanne.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne
02 - Schneidebrett
03 - Messer

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 450 kcal
Gesamtfett: 30 g
Gesamtkohlenhydrate: 10 g
Eiweiß: 35 g

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