Schnelle Hähnchenpfanne mit Senfsauce & Gemüse (Druckversion)

Blitzschnelle Hähnchenpfanne mit zarter Senfsauce und frischem Gemüse. Ideal für ein gesundes Abendessen unter der Woche. Schnell zubereitet und voller Geschmack.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Kalorienarm, Glutenfrei

# Zutaten:

→ Saftiges Hähnchen & Frisches Gemüse

01 - 590 g chicken breast fillets, cut into bite-sized pieces
02 - 1 large onion, finely diced
03 - 2 cloves garlic, finely minced
04 - 280 g broccoli florets
05 - 2 medium carrots, sliced
06 - 30 ml olive oil

→ Cremige Senfsauce

07 - 3/960 ml chicken broth
08 - 2/720 ml cooking cream (7-15% fat)
09 - 30 ml Dijon mustard
10 - 15 ml whole grain mustard
11 - 15 ml fresh lemon juice

→ Aromatische Würze & Frische Akzente

12 - 5 ml sweet paprika powder
13 - 1/10 ml dried thyme
14 - Salt, to taste
15 - Freshly ground black pepper, to taste
16 - 30 ml fresh parsley, chopped (for garnish)

# Zubereitung:

01 - Schneiden Sie 590 g Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke. Würfeln Sie 1 große Zwiebel fein und hacken Sie 2 Knoblauchzehen. Bereiten Sie 280 g Brokkoliröschen vor und schneiden Sie 2 mittlere Karotten in Scheiben.
02 - Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Hähnchenbrustfiletstücke goldbraun an. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
03 - In derselben Pfanne die gewürfelte Zwiebel für 2-3 Minuten andünsten, bis sie weich ist. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die geschnittenen Karotten hinzu und braten Sie alles für weitere 3 Minuten an.
04 - Geben Sie die Brokkoliröschen zur Pfanne und braten Sie sie kurz mit an. Streuen Sie 1 TL süßes Paprikapulver und 1/2 TL getrockneten Thymian darüber. Rühren Sie gut um, um die Aromen für Ihre Schnelle Hähnchenpfanne mit Senfsauce & Gemüse zu entfalten.
05 - Gießen Sie 180 ml Hühnerbrühe und 160 ml Kochsahne (7-15% Fett) in die Pfanne. Rühren Sie 2 EL Dijon-Senf und 1 EL körnigen Senf ein. Bringen Sie die Sauce zum Köcheln und lassen Sie sie leicht eindicken. Diese cremige Senfsauce ist das Herzstück Ihrer Schnellen Hähnchenpfanne mit Senfsauce & Gemüse.
06 - Geben Sie das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne zur Sauce und dem Gemüse. Rühren Sie 1 EL frischen Zitronensaft ein. Schmecken Sie die Schnelle Hähnchenpfanne mit Senfsauce & Gemüse mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab.
07 - Lassen Sie alles noch 2-3 Minuten köcheln, bis das Hähnchen vollständig gar und das Gemüse bissfest ist. Garnieren Sie die Schnelle Hähnchenpfanne mit Senfsauce & Gemüse vor dem Servieren mit 2 EL gehackter frischer Petersilie.

# Hinweise:

01 - Diese Hähnchenpfanne schmeckt hervorragend zu Reis, Nudeln oder Salzkartoffeln. Für eine kohlenhydratarme Variante passt auch Blumenkohlreis.
02 - Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Geschmack: Paprika, Zucchini oder Pilze eignen sich ebenfalls hervorragend in dieser Pfanne.
03 - Für eine noch cremigere Sauce können Sie am Ende einen Teelöffel Speisestärke in etwas kaltem Wasser anrühren und unter die köchelnde Sauce rühren.
04 - Reste der Schnellen Hähnchenpfanne lassen sich gut gekühlt 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und einfach wieder aufwärmen.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - Kochlöffel
05 - Messbecher
06 - Messlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 350 kcal
Gesamtfett: 15 g
Gesamtkohlenhydrate: 16 g
Eiweiß: 36 g

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