Schnelle Pilzpasta: Cremig, Lecker & Einfach Zubereitet (Druckversion)

Pilzpasta cremig und schnell zubereitet. Dieses einfache Rezept bringt in kurzer Zeit ein köstliches Gericht auf den Tisch, perfekt für den Feierabend.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch

# Zutaten:

→ Die Pasta-Basis

01 - 320 g Tagliatelle (oder Spaghetti)
02 - Salz (für das Kochwasser)

→ Aromatische Pilzvielfalt

03 - 500 g frische Champignons (braun oder weiß), geputzt und geviertelt
04 - 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 2 EL Olivenöl extra vergine
07 - 1 EL Butter

→ Cremige Saucen-Harmonie

08 - 100 ml trockener Weißwein (optional, alternativ 100 ml Gemüsebrühe mehr)
09 - 200 ml Gemüsebrühe
10 - 200 ml Kochsahne (7-15% Fett)
11 - 50 g frisch geriebener Parmesan
12 - 1/2 Bund frische Petersilie, fein gehackt
13 - 1/2 TL getrockneter Thymian
14 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Feine Garnitur

15 - Etwas frische Petersilie, gehackt (zum Bestreuen)
16 - Zusätzlicher frisch geriebener Parmesan (zum Servieren)

# Zubereitung:

01 - In einem großen Topf reichlich Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Die 320 g Tagliatelle (oder Spaghetti) darin nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen etwa 150 ml Nudelkochwasser beiseitestellen. Dies ist wichtig für die spätere Saucenkonsistenz.
02 - Während die Pasta kocht, die 500 g frischen Champignons putzen und vierteln. Die 1 große Zwiebel fein würfeln und die 2 Knoblauchzehen fein hacken. Alle Zutaten griffbereit stellen, um einen reibungslosen Kochablauf zu gewährleisten.
03 - In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl und 1 EL Butter erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch kurz mitbraten, dann die geviertelten Champignons hinzufügen und goldbraun anbraten. Dies ist der Grundstein für Ihre Schnelle Pilzpasta: Cremig, Lecker & Einfach Zubereitet.
04 - Die Pilze mit 100 ml trockenem Weißwein (oder Gemüsebrühe) ablöschen und kurz einkochen lassen. Dann 200 ml Gemüsebrühe und 200 ml Kochsahne (7-15% Fett) einrühren. Den 1/2 TL getrockneten Thymian hinzufügen und die Sauce 3-5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht andickt.
05 - Die gekochte Pasta abgießen (Nudelwasser nicht vergessen!) und direkt zur Pilzsauce in die Pfanne geben. Alles gut vermischen. 50 g frisch geriebenen Parmesan und 1/2 Bund fein gehackte frische Petersilie unterheben. Bei Bedarf etwas Nudelkochwasser hinzufügen, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen. So wird Ihre Schnelle Pilzpasta: Cremig, Lecker & Einfach Zubereitet perfekt.
06 - Die Schnelle Pilzpasta: Cremig, Lecker & Einfach Zubereitet mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Sofort auf Tellern anrichten und mit etwas frischer Petersilie und zusätzlichem frisch geriebenen Parmesan bestreuen. Guten Appetit!

# Hinweise:

01 - Für noch mehr Aroma können Sie verschiedene Pilzsorten wie Kräuterseitlinge oder Austernpilze verwenden. Achten Sie darauf, die Pilze nicht zu überladen, damit sie schön bräunen.
02 - Sollte die Sauce zu dick werden, einfach etwas mehr vom beiseitegestellten Nudelkochwasser hinzufügen. Es enthält Stärke und hilft, die Sauce zu binden und cremig zu halten.
03 - Wenn Sie keinen Wein verwenden möchten, können Sie die Menge der Gemüsebrühe einfach um 100 ml erhöhen. Der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt.
04 - Reste der Pilzpasta lassen sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen eventuell etwas Milch oder Brühe hinzufügen.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf
02 - Große Pfanne
03 - Schneidebrett
04 - Messer
05 - Messbecher
06 - Kochlöffel
07 - Reibe

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 578 kcal
Gesamtfett: 23 g
Gesamtkohlenhydrate: 68 g
Eiweiß: 21 g

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