Schnelle Würzige Hähnchenpfanne mit Kokos & Spinat (Druckversion)
Würzige Hähnchenpfanne mit Kokosmilch und frischem Spinat. Dieses schnelle Gericht ist voller Aroma und perfekt für eine einfache Mahlzeit unter der Woche.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Asiatisch
Ernährungsweise: Glutenfrei, Laktosefrei
# Zutaten:
→ Herzhaftes Hähnchen & Aromatische Basis
01 -
499 g chicken breast fillet, cut into bite-sized pieces
02 -
1 medium onion, finely diced
03 -
2 cloves garlic, finely minced
04 -
1 piece ginger (approx. 0.8 inch), grated
05 -
30 ml vegetable oil
→ Exotische Würze & Cremigkeit
06 -
1/2 red chili, deseeded and finely chopped (or 5 ml chili flakes)
07 -
15 ml curry powder
08 -
1/10 ml turmeric
09 -
1.1680 ml full-fat coconut milk
10 -
15 ml lime juice
→ Frische Grün & Feinschliff
11 -
196 g fresh spinach
12 -
Salt, to taste
13 -
Freshly ground black pepper, to taste
14 -
1/4 bunch fresh cilantro, roughly chopped (for garnish)
# Zubereitung:
01 -
Das Hähnchenbrustfilet (500g) in mundgerechte Stücke schneiden. Die mittelgroße Zwiebel fein würfeln. Die 2 Knoblauchzehen und das ca. 2 cm große Stück Ingwer fein reiben. Die halbe rote Chili entkernen und fein hacken (oder 1 TL Chiliflocken bereithalten).
02 -
2 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin für 2-3 Minuten glasig dünsten. Anschließend den geriebenen Knoblauch, Ingwer und die gehackte Chili hinzufügen und weitere 1 Minute mitbraten, bis sie duften.
03 -
Das vorbereitete Hähnchenbrustfilet in die Pfanne geben und rundherum goldbraun anbraten. Nun 1 EL Currypulver und 1/2 TL Kurkuma hinzufügen. Alles gut verrühren und für etwa 1 Minute mitbraten, damit sich die Gewürzaromen voll entfalten können.
04 -
Die Kokosmilch (400ml) und 1 EL Limettensaft dazugeben. Alles gut verrühren und die Schnelle Würzige Hähnchenpfanne mit Kokos & Spinat bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und die Sauce leicht andickt.
05 -
Den frischen Spinat (200g) portionsweise zur Pfanne geben und unterheben, bis er zusammenfällt. Die Schnelle Würzige Hähnchenpfanne mit Kokos & Spinat mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
06 -
Die fertige Schnelle Würzige Hähnchenpfanne mit Kokos & Spinat auf Teller verteilen. Mit dem grob gehackten Koriander (1/4 Bund) garnieren und sofort heiß servieren. Ein wahrer Genuss für eine schnelle Mahlzeit!
# Hinweise:
01 -
Für eine mildere Variante können Sie die Chili komplett weglassen oder die Menge reduzieren. Ingwer kann auch als fertige Paste verwendet werden.
02 -
Diese Hähnchenpfanne schmeckt hervorragend zu Basmatireis, Quinoa oder frischem Naan-Brot, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
03 -
Reste der Hähnchenpfanne können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf wieder aufgewärmt werden.
04 -
Wenn Sie keinen frischen Spinat zur Hand haben, können Sie auch tiefgekühlten Blattspinat verwenden. Diesen vorher auftauen und gut ausdrücken.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Große Pfanne
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Kochlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 510 kcal
Gesamtfett: 32 g
Gesamtkohlenhydrate: 11 g
Eiweiß: 43 g