Schnelles Hühnerfilet mit cremiger Champignonsauce (Druckversion)

Fixes Hühnerfilet mit zarter Champignonsauce. Dieses einfache Rezept ist perfekt für den Feierabend und in nur 30 Minuten fertig.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch

# Zutaten:

→ Zarte Hühnerbrust & Würze

01 - 4 chicken breast fillets (approx. 590 g)
02 - 30 ml Olive Oil
03 - Salt, freshly ground pepper: to taste

→ Aromatische Pilzbasis

04 - 392 g Mushrooms (fresh, brown or white)
05 - 1 medium onion
06 - 1 clove garlic
07 - 15 ml Butter

→ Cremige Saucen-Harmonie

08 - 3/960 ml Chicken Broth
09 - 3/960 ml Heavy Cream (min. 30% fat)
10 - 5 ml Dijon Mustard
11 - 5 ml Cornstarch

→ Frische Akzente & Verfeinerung

12 - 1/10 ml Sweet Paprika Powder
13 - 15 ml Lemon Juice
14 - 1/4 bunch fresh parsley (chopped, for garnish)

# Zubereitung:

01 - Die 4 Hühnerbrustfilets (ca. 590 g) trocken tupfen und großzügig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Für ein perfektes Hühnerfilet mit Champignonsauce: Schnelles Rezept ist die richtige Würze entscheidend, um den Geschmack zu intensivieren.
02 - 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gewürzten Hühnerbrustfilets darin von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun anbraten, bis sie gar sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
03 - Die 400 g Champignons putzen und vierteln. Die 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein hacken. 1 EL Butter in dieselbe Pfanne geben und die Champignons darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten mitbraten.
04 - 180 ml Hühnerbrühe und 180 ml Sahne (min. 30% Fett) zu den Pilzen gießen. 1 TL Dijon-Senf und 1/2 TL Paprikapulver edelsüß einrühren. Die Sauce aufkochen lassen. Für ein cremiges Hühnerfilet mit Champignonsauce: Schnelles Rezept die 1 TL Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und unter Rühren zur Sauce geben, bis sie leicht andickt.
05 - Die angebratenen Hühnerbrustfilets zurück in die Pfanne zur Champignonsauce geben. Alles kurz aufwärmen lassen, damit das Hühnchen die Aromen der Sauce aufnehmen kann und vollständig durcherhitzt wird.
06 - Die Sauce mit 1 EL Zitronensaft abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Das Hühnerfilet mit Champignonsauce: Schnelles Rezept auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie (1/4 Bund) garnieren. Sofort servieren.

# Hinweise:

01 - Für eine noch intensivere Pilznote können Sie getrocknete Steinpilze (ca. 10g) in warmem Wasser einweichen und zusammen mit den frischen Pilzen anbraten.
02 - Reste des Hühnerfilets mit Champignonsauce können Sie in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen vorsichtig in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen.
03 - Statt Hühnerbrust können Sie auch Putenbrust verwenden. Für eine vegetarische Variante einfach das Fleisch weglassen und mehr Pilze oder Tofu hinzufügen.
04 - Dieses Gericht passt hervorragend zu Reis, Nudeln, Kartoffelpüree oder frischem Baguette, um die köstliche Sauce aufzunehmen.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - Messbecher
05 - Messlöffel
06 - Kochlöffel/Pfannenwender

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 524 kcal
Gesamtfett: 30 g
Gesamtkohlenhydrate: 9 g
Eiweiß: 52 g

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