Schwedische Hähnchen-Sommersuppe: Leicht & erfrischend (Druckversion)
Schwedische Hähnchen-Sommersuppe - Genießen Sie diese leichte, erfrischende Suppe mit zartem Hähnchen. Perfekt für heiße Tage und schnelle Mahlzeiten.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Schwedisch
# Zutaten:
→ Die Frische Basis
01 -
1 large Cucumber (approx. 10 1/56 g)
02 -
1 bunch Radishes (approx. 148 g)
03 -
1/908 g new Potatoes (firm-cooking)
04 -
3 stalks Spring Onions
→ Das Cremige Herz & Flüssigkeit
05 -
480 ml Buttermilk
06 -
140 g Sour Cream (10% fat)
07 -
3/960 ml cold Vegetable Broth
→ Aromatische Kräuter & Würze
08 -
1/2 bunch fresh Dill
09 -
30 ml fresh Chives (chopped)
10 -
1 clove Garlic (optional, finely chopped)
11 -
15 ml Lemon Juice
12 -
Salt to taste
13 -
White Pepper to taste
14 -
1 pinch Sugar
# Zubereitung:
01 -
Die 227 g neuen Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser ca. 15-20 Minuten gar kochen. Abgießen, kurz abkühlen lassen, pellen und in mundgerechte Würfel schneiden. Beiseite stellen.
02 -
Die 1 große Gurke (ca. 294 g) waschen und fein würfeln. Die 1 Bund Radieschen (ca. 148 g) putzen und ebenfalls fein würfeln. Die 3 Stiele Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
03 -
Den 1/2 Bund frischen Dill und die 2 EL frischen Schnittlauch fein hacken. Die 1 Knoblauchzehe (optional) sehr fein hacken oder pressen. Diese frischen Aromen sind entscheidend für die Schwedische Sommersuppe: Leicht, lecker & erfrischend.
04 -
In einer großen Schüssel die 2 Tassen Buttermilch, die 140 g Saure Sahne (10% Fett) und die 3/4 Tasse kalte Gemüsebrühe gründlich verrühren, bis eine homogene, cremige Basis entsteht.
05 -
Die vorbereiteten Gurken-, Radieschen- und Frühlingszwiebelwürfel, die gekochten Kartoffeln, den gehackten Dill, Schnittlauch und Knoblauch zur Buttermilchmischung geben. Alles gut vermengen.
06 -
Die Schwedische Sommersuppe: Leicht, lecker & erfrischend mit 1 EL Zitronensaft, Salz, weißem Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
07 -
Die gut gekühlte Schwedische Sommersuppe: Leicht, lecker & erfrischend in Schalen anrichten. Nach Belieben mit etwas frischem Dill oder Schnittlauch garnieren und sofort servieren. Ein perfekter Genuss an heißen Tagen.
# Hinweise:
01 -
Passt hervorragend als leichte Hauptmahlzeit oder als erfrischende Vorspeise an warmen Sommertagen. Dazu passt frisches Knäckebrot oder ein Stück Baguette.
02 -
Die Suppe hält sich gut gekühlt im Kühlschrank 2-3 Tage. Vor dem Servieren eventuell nochmals abschmecken.
03 -
Wer es noch cremiger mag, kann einen Teil der Buttermilch durch Joghurt ersetzen. Für eine vegane Variante Buttermilch und Saure Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
04 -
Für eine extra Geschmacksnote können Sie einen Hauch geräucherten Paprika hinzufügen oder mit einem Schuss Aquavit verfeinern (nur für Erwachsene).
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Schneidebrett
02 -
Messer
03 -
Topf
04 -
Große Schüssel
05 -
Schneebesen
06 -
Pürierstab (optional)
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 225 kcal
Gesamtfett: 5 g
Gesamtkohlenhydrate: 34 g
Eiweiß: 11 g