Thai Curry-Huhn mit grünem Spargel (Druckversion)

Cremiges Thai Curry-Huhn mit knackigem grünem Spargel. Ein schnelles und aromatisches Gericht für authentischen Thai-Genuss zu Hause.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Thai

# Zutaten:

→ Aromatische Basis & Würze

01 - 15 ml Vegetable Oil
02 - 30 ml Green Curry Paste
03 - 1-inch piece Ginger, grated
04 - 2 cloves Garlic, finely minced
05 - 1/2 Red Chili, deseeded and finely sliced (optional)

→ Herzhafte Hauptdarsteller

06 - 454 g Chicken Breast Fillet, cut into bite-sized pieces
07 - 454 g Green Asparagus, woody ends removed and cut into 1 1/2-inch pieces
08 - 196 g Cherry Tomatoes, halved

→ Cremige Textur & Tiefe

09 - 1 can (13.5 fl oz) Full-Fat Coconut Milk
10 - 1/480 ml Chicken Broth
11 - 30 ml Fish Sauce
12 - 15 ml Lime Juice
13 - 5 ml Brown Sugar
14 - Salt and Pepper to taste

→ Frische Akzente & Garnitur

15 - 1/2 bunch Fresh Cilantro, roughly chopped
16 - 2 Lime Wedges (for serving)

# Zubereitung:

01 - Schneiden Sie ca. 450 g Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke. Entfernen Sie die holzigen Enden von ca. 450 g grünem Spargel und schneiden Sie ihn in ca. 4 cm lange Stücke. Halbieren Sie ca. 200 g Kirschtomaten. Reiben Sie 2-3 cm Ingwer und hacken Sie 2 Knoblauchzehen fein. Hacken Sie 1/2 Bund frischen Koriander grob.
02 - Erhitzen Sie 1 EL Pflanzenöl in einem großen Topf oder Wok bei mittlerer Hitze. Geben Sie 2 EL Grüne Currypaste, den geriebenen Ingwer, den gehackten Knoblauch und optional 1/2 rote Chili hinzu. Braten Sie alles unter Rühren ca. 1 Minute an, bis es duftet und die Aromen sich entfalten.
03 - Fügen Sie die Hähnchenbruststücke hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren ca. 3-4 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind. Dies ist ein wichtiger Schritt für die Textur und das Aroma Ihres Curry-Huhn mit grünen Spargeln: Rezept für Thai-Genuss.
04 - Gießen Sie 1 Dose (ca. 400 ml) Kokosmilch und ca. 120 ml Hühnerbrühe hinzu. Rühren Sie 2 EL Fischsauce und 1 TL braunen Zucker ein. Bringen Sie die Mischung zum Köcheln und lassen Sie sie 5 Minuten leicht simmern, um die Basis für Ihr Curry-Huhn mit grünen Spargeln: Rezept für Thai-Genuss zu entwickeln.
05 - Geben Sie den grünen Spargel und die halbierten Kirschtomaten in die Currysauce. Lassen Sie alles weitere 5-7 Minuten köcheln, bis der Spargel bissfest ist und die Aromen sich gut verbunden haben. So wird Ihr Curry-Huhn mit grünen Spargeln: Rezept für Thai-Genuss perfekt.
06 - Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie 1 EL Limettensaft ein. Schmecken Sie das Curry-Huhn mit grünen Spargeln: Rezept für Thai-Genuss mit Salz und Pfeffer ab. Garnieren Sie es vor dem Servieren mit dem gehackten Koriander und den 2 Limettenspalten.

# Hinweise:

01 - Servieren Sie das Curry am besten mit Jasminreis oder Basmatireis, um die cremige Sauce optimal aufzunehmen.
02 - Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen und Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe austauschen.
03 - Die Schärfe lässt sich durch die Menge der grünen Currypaste oder der frischen Chili anpassen. Beginnen Sie mit weniger und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.
04 - Reste des Curry-Huhn mit grünen Spargeln lassen sich gut gekühlt 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beim Aufwärmen eventuell etwas Brühe hinzufügen.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne oder Wok
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - Reibe
05 - Messlöffel
06 - Messbecher

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 440 kcal
Gesamtfett: 27 g
Gesamtkohlenhydrate: 13 g
Eiweiß: 38 g

Zurück