Thai-Salat mit Hähnchenbrust: Frisch & leicht (Druckversion)

Frischer Thai-Salat mit zarter Hähnchenbrust. Ein leichtes und aromatisches Rezept mit knackigem Gemüse und exotischem Dressing perfekt für heiße Tage.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Thailändisch
Ernährungsweise: Laktosefrei

# Zutaten:

→ Saftige Hähnchenbrust

01 - 392 g chicken breast fillets
02 - 15 ml olive oil
03 - Salt and pepper to taste

→ Knackige Salatbasis

04 - 1 head Romaine lettuce (about 196 g)
05 - 2 medium carrots (about 148 g)
06 - 1/2 cucumber (about 148 g)
07 - 1 red bell pepper (about 148 g)
08 - 148 g cherry tomatoes

→ Aromatisch-pikantes Dressing

09 - 45 ml lime juice (from about 2 limes)
10 - 30 ml fish sauce
11 - 15 ml soy sauce
12 - 15 ml maple syrup (or brown sugar)
13 - 1 clove garlic, minced
14 - 1 teaspoon fresh ginger, grated
15 - 1/2 red chili, finely chopped (optional)

→ Frische Kräuter & Knusprige Akzente

16 - 1/2 bunch fresh cilantro (about 1/56 g)
17 - 1/4 bunch fresh mint (about 5 g)
18 - 28 g unsalted peanuts, coarsely chopped

# Zubereitung:

01 - Die 400 g Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrust darin ca. 6-8 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis sie gar ist. Für dieses Leckerer Thai-Salat mit Hähnchenbrust Rezept ist perfekt gegartes Hähnchen entscheidend. Anschließend abkühlen lassen und in mundgerechte Streifen schneiden.
02 - Den 200 g Romanasalat waschen und in Streifen schneiden. Die 2 Karotten schälen und raspeln oder in feine Julienne schneiden. Die 1/2 Gurke und die 1 rote Paprika waschen und in dünne Scheiben bzw. Streifen schneiden. Die 150 g Kirschtomaten halbieren.
03 - Für das aromatisch-pikante Dressing 3 EL Limettensaft, 2 EL Fischsauce, 1 EL Sojasauce, 1 EL Ahornsirup, 1 gehackte Knoblauchzehe und 1 TL geriebenen Ingwer in einer kleinen Schüssel verrühren. Optional 1/2 fein gehackte rote Chili hinzufügen. Dieses Dressing macht den Leckerer Thai-Salat mit Hähnchenbrust Rezept so besonders.
04 - Den 1/2 Bund frischen Koriander und den 1/4 Bund frische Minze waschen, trocken schütteln und grob hacken. Die 30 g ungesalzenen Erdnüsse grob hacken. Diese frischen Kräuter und knackigen Akzente sind essenziell für den Leckerer Thai-Salat mit Hähnchenbrust Rezept.
05 - In einer großen Salatschüssel den vorbereiteten Romanasalat, Karotten, Gurke, Paprika und Kirschtomaten vermengen. Die geschnittenen Hähnchenbruststreifen hinzufügen. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermischen, sodass sich die Aromen verbinden.
06 - Den Leckerer Thai-Salat mit Hähnchenbrust Rezept auf vier Teller verteilen. Mit den gehackten Koriander- und Minzblättern sowie den grob gehackten Erdnüssen bestreuen. Sofort servieren und den frischen, aromatischen Geschmack genießen.

# Hinweise:

01 - Tipp: Die Schärfe des Salats lässt sich durch die Menge der Chili anpassen. Wer es milder mag, lässt die Chili einfach weg oder verwendet weniger.
02 - Vorbereitungstipp: Das Dressing kann bereits einige Stunden im Voraus zubereitet werden, damit sich die Aromen gut entfalten können.
03 - Variationsmöglichkeit: Statt Hähnchenbrust schmeckt der Salat auch hervorragend mit Garnelen oder Tofu für eine vegetarische Variante.
04 - Serviervorschlag: Der Thai-Salat ist eine vollwertige Mahlzeit, kann aber auch gut als Beilage zu Reisnudeln oder Jasminreis serviert werden.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Schneidebrett
02 - Scharfes Messer
03 - Große Salatschüssel
04 - Pfanne
05 - Reibe
06 - Messlöffel
07 - Messbecher

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 310 kcal
Gesamtfett: 11 g
Gesamtkohlenhydrate: 16 g
Eiweiß: 40 g

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