Zartes Ofenhuhn mit Gemüsereis Ein Blechgericht (Druckversion)

Dieses Ofenhuhn mit Gemüsereis ist mein absoluter Retter für einfache Abende. Zartes Hähnchen, aromatischer Reis und knackiges Gemüse alles vom Blech.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 45 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 65 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Glutenfrei

# Zutaten:

→ Für das Hähnchen & den Reis

01 - 4 Hähnchenkeulen (mit Haut und Knochen)
02 - 250 g Basmatireis
03 - 500 ml Gemüsebrühe

→ Buntes Gemüse

04 - 2 Karotten, in Scheiben
05 - 1 Zucchini, gewürfelt
06 - 1 rote Paprika, gewürfelt
07 - 1 rote Zwiebel, grob gehackt
08 - 2 Knoblauchzehen, gepresst

→ Aromen & Gewürze

09 - 3 EL Olivenöl
10 - 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
11 - ½ TL Kreuzkümmel (Cumin)
12 - ½ TL getrockneter Oregano
13 - Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

→ Zum Garnieren

14 - Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

# Zubereitung:

01 - Bevor es losgeht, heize ich den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Das ist wichtig, damit das Hähnchen gleich eine schöne Kruste bekommt. Dann schnappe ich mir den Basmatireis, gebe ihn in ein Sieb und wasche ihn unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Das ist der Trick für lockeren Reis, glaubt mir! Legt das Backblech schon mal mit Backpapier aus, das spart später eine Menge Putzerei. Ich vergesse das manchmal und ärgere mich dann immer, wenn ich das Blech schrubben muss, haha.
02 - Die Hähnchenkeulen tupfe ich zuerst trocken. Das ist superwichtig für eine knusprige Haut! Dann kommen sie in eine große Schüssel. Mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer gut einreiben. Ich nehme dafür meine Hände, das fühlt sich einfach besser an und verteilt die Gewürze gleichmäßig. Lasst es ruhig 10-15 Minuten ziehen, während ihr das Gemüse schneidet. Manchmal lass ich es auch länger im Kühlschrank, wenn ich mehr Zeit habe, das macht den Geschmack noch intensiver.
03 - Jetzt kommt das bunte Gemüse an die Reihe! Karotten, Zucchini, Paprika und rote Zwiebeln schneide ich in mundgerechte Stücke. Nicht zu klein, sonst verbrennt es im Ofen, und nicht zu groß, damit es gleichzeitig mit dem Hähnchen gar wird. Den Knoblauch presse ich einfach dazu. Alles kommt in eine zweite große Schüssel und wird mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischt. Sieht schon so farbenfroh aus, oder? Das ist der Moment, wo ich merke, wie viel Vorfreude auf das Essen da ist!
04 - Jetzt wird’s ernst! Den gewaschenen Reis verteile ich gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Darüber gieße ich die Gemüsebrühe. Dann kommt das marinierte Gemüse um den Reis herum auf das Blech, schön verteilt. Und zuletzt die Hähnchenkeulen obenauf, direkt auf das Gemüse. Achtet darauf, dass das Hähnchen nicht direkt im Reis liegt, damit es schön knusprig wird. Manchmal schiebe ich das Gemüse ein bisschen zur Seite, damit die Keulen direkten Kontakt zum Blech haben.
05 - Ab in den vorgeheizten Ofen damit! Für etwa 40-45 Minuten backen. Die genaue Zeit hängt von eurem Ofen und der Größe der Hähnchenkeulen ab. Nach etwa 25 Minuten schaue ich immer mal rein und wende das Gemüse leicht, damit alles gleichmäßig gart und nichts anbrennt. Das Hähnchen sollte eine goldbraune, knusprige Haut haben und der Reis gar und locker sein. Wenn der Reis noch zu viel Flüssigkeit hat, einfach noch ein paar Minuten länger backen.
06 - Wenn alles perfekt ist, hole ich das Blech aus dem Ofen. Lasst es kurz ruhen, bevor ihr es serviert. Dann streue ich noch frische gehackte Petersilie darüber – das gibt dem Gericht nicht nur einen frischen Kick, sondern sieht auch toll aus. Ich serviere es direkt vom Blech auf tiefe Teller. So einfach, so lecker! Der Duft, der dann durch die Küche zieht, ist einfach unschlagbar und macht jeden glücklich, der am Tisch sitzt. Ein echtes Wohlfühlessen!

# Hinweise:

01 - Tipp: Reis vorher kurz waschen, das macht ihn lockerer!
02 - Vorbereitung: Gemüse und Marinade kann man super am Vortag machen.
03 - Austausch: Statt Hähnchenkeulen gehen auch Hähnchenbrustfilets, aber die brauchen weniger Zeit.
04 - Servieren: Frische Zitrone dazu ist ein Traum!

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Backblech
02 - große Schüsseln
03 - Schneidebrett
04 - Messer
05 - Sieb

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 550 kcal
Gesamtfett: 25 g
Gesamtkohlenhydrate: 45 g
Eiweiß: 40 g

Zurück